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成都火锅店为免回收油质疑邀客向吃剩锅底泼墨水

成都火锅店为免回收油质疑邀客向吃剩锅底泼墨水

本文摘要:自“重复使用油”事件曝光以来,成都火锅店上座率受到影响,大约减少到七成上座率 为了因果无罪,一火锅店想到向吃剩的锅底中泼墨水的奇招 成都餐饮同业公会回应并不反对这种靠噱头更有顾客的方式 前不久成都餐饮同业公会、市消协与成都300家企业签订《成都市餐饮企业食品安全责任书》,允诺极力实行和用于重复使用锅底,不过部分消费者仍有顾虑。如何证明自己的锅底是“重复使用”的?

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自“重复使用油”事件曝光以来,成都火锅店上座率受到影响,大约减少到七成上座率 为了因果无罪,一火锅店想到向吃剩的锅底中泼墨水的奇招 成都餐饮同业公会回应并不反对这种靠噱头更有顾客的方式 前不久成都餐饮同业公会、市消协与成都300家企业签订《成都市餐饮企业食品安全责任书》,允诺极力实行和用于重复使用锅底,不过部分消费者仍有顾虑。如何证明自己的锅底是“重复使用”的?这让不少火锅店“困惑”,成都一家经营白汤火锅的火锅店就想到一“绝招”:在餐桌上放置红墨水,请求客人在食用完了后将红墨水放入锅中,清汤火锅锅底瞬间逆“白”,从而防止锅底二次用于。店家出有讨: 明锅+红墨水=拒绝接受锅底二次用于 “在一个清汤火锅锅底中,放入红墨水,用力摇动,明锅立马变为‘白’。”昨天下午,成都晚报记者回到坐落于武侯区的这家鱼头火锅店,一入店门,就看见问口矗立的公告牌:“严正允诺本店锅底决不二次重复使用,否则,奖励发现者(还包括本店员工)人民币两万元”,大厅内的每张桌子上除了盐、味精、醋等调料瓶外,还有一瓶红色的“调料”十分显眼,火锅店负责人告诉他记者,这是白墨汁,推倒入锅里后,锅底就不有可能再行用于了,以此拒绝接受锅底重复使用。

装有白墨汁的“调料瓶”上,写出有“餐后请求放入锅底,以证本店锅底决不二次重复使用”等字样,随后,工作人员末端来一个锅底现场展开展示,将红墨水徐徐倒入锅内,用勺子用力摇动后,明锅立马变为了“红锅”。火锅店负责人说道,店内所销售的锅底皆是白汤,只需放入瓶中1/3红墨水,整个锅底就不会变为红色,在顾客食用完了以后,他们不会请求客人自己将白墨汁放入。原因解析: “重复使用油”风波 火锅店做生意“深” 8月初,成都火锅行业被推上舆论的风口浪尖,不少火锅店的做生意受到冲击,上座率显著上升。

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这家鱼头火锅店负责人告诉他记者,尽管他们仍然用的都是重复使用锅底,锅底也没涨价,但不受“风波”影响,做生意还是有所波及,“老顾客就让,因为信任还是不会来,但是新的顾客就不一定。”火锅店负责人说道,他们也仍然在思维究竟能无法有办法完全萌生顾客的顾虑。

为何想起用这样的怪招?火锅店负责人称之为,考虑到重复使用的潲水要拿去定点养殖户处喂猪,他们想起用墨水,而红墨水更加醒目,“我们所有的锅底都是明锅,一旦被‘红墨水’污染,再行怎么处置也不有可能变为明锅,也不有可能返回餐桌。”对于火锅店此举,有市民赞成,也有市民回应只是作秀而已。

公会对此: 不引荐这种噱头作法 “这只是商家的一种噱头。”成都餐饮同业公会继续执行秘书长袁小然指出,将身体健康食品获取给顾客是靠经营者的诚信经营,而不是靠表象。

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这些表象和噱头是无法彻底解决问题的,也不有可能长年操作者下去,经过一段时间以后,消费者也不会对这种作法从新鲜深感产生违背,因此不赞成商家的这种作法。因此,公会不向其他火锅企业引荐这种作法。袁小然透漏,7月26日,“重庆杨家堂客火锅店”重复使用顾客食用剩下的火锅底料制售火锅油一事被媒体曝光后,成都餐饮同业公会立刻当夜“进发”成都众多火锅企业,积极开展行业自纠自查。自“重复使用油”事件曝光以来,成都火锅店上座率受到影响,大约减少到七成上座率。

(记者 黄海英 摄影 受训记者 陈艾 实习生 袁海燕)原文地址:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/201109/02/t20110902_21036750.。


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